夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮.简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,为---蒸汽夹层锅使用安全应注意哪六点?其操作规程分析如下:由于压缩空气是---导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力.所以在杀菌升温过程中,搅拌式夹层锅,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可.在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管.由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿.在杀菌过程中,应注意排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通.也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换.总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,搅拌式夹层锅,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定.
夹层锅在运行中要注意检查各部,观察压力.如超压时,必须停止加热,关闭阀门,稍稍注入冷水,但不准大量注入冷水,以免发生事故.每个操作人员都必须严格遵守安全技术操作规程.操作时应使夹层锅在运行中保持压力平稳,温度平稳.因加载过快,会使夹层锅原有微小缺陷处的材料断裂,韧性降低,容易引起脆性破坏.压力变化频繁或大幅度波动,对夹层锅的性能是不利的,应尽量避免,保持操作条件平稳.温度突然变化,会产生大的温度应力,也应尽量保持温度平稳.
夹层锅由锅体、架体、搅拌系统、加温系统软件、变速齿轮传动、搅拌轴、锅体旋转系统等组成。夹层锅的温度控制较高,搅拌式夹层锅厂家,蒸汽加热到目的时,可通过控制进气阀来控制温度。进口阀门在蒸汽进入时应缓慢开启,直到需要压力时,冷凝水出口处的截止阀,如果疏水器,搅拌式夹层锅报价,应始终开启阀门。
夹层锅的基本结构安装
1.固定式主要由锅体和撑脚组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成
2.拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
3.安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用
4.进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。
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